Röda siffror – hur vi alla kan rädda saftiga tomater

Vi kan alla bidra till att minska matsvinnet på jorden. Vad händer och hur vi alla kan göra skillnad.

 

Ingredienser
3–4 portioner

  • 9 tomater, hackade 
  • 6 lökar, hackade
  • 3/4 stor gurka, skalad och hackad
  • 1–1 1/2 röd paprika, urkärnad och hackad
  • 1,7 dl vatten
  • 3 msk vinäger
  • 3 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak


Gör så här
Lägg hackad tomat, lök, gurka och paprika i en blender och häll i vattnet. Mixa till en slät blandning. Tillsätt vinäger och olivolja och mixa noggrant en gång till. Krydda med salt och peppar. Avnjut din gazpacho kall.

Referenser
http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdf